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島のみんなでで子どもの成長を見守ります。
北松浦郡小値賀町、小値賀小学校大島分校

２９年度　３学期　特集
分校や島の旬の話題をお届けします。topics

２月１５日大島どうふづくり
地域の方のご協力を得ながら子供たちが育てた大豆がいよいよ豆腐になる日がやってきました。本校や高校からも先生方を迎え、活気ある活動になりそうです。地域のおばあちゃんのご指導で「大島どうふ」づくりのスタートです。

水にひたした大豆を石うすでつぶしました。








つぶした大豆を大きな釜で煮ました。




ねこも見守ります。


ふくろに入れて豆乳とおからに分離します


豆乳とおからになりました。




大島ではにがりの代わりに新鮮な海水を




豆乳と海水を入れ再び煮ます


少しかたまってきました


ざるにあげて釜揚げどうふの完成




大豆の風味しっかりのざるどうふ






おばあちゃんが型に入れてくれました


真っ白な大島どうふの完成です