かんころ餅をつくりました

かんころ餅をつくりました

　六島では、１２月中旬になると、全家庭がいくつかのグループに分かれて、かんころ餅をつくります。かんころ餅とは、干しイモでつくる餅です。そのイモは秋にとれたものを薄く切り干したものです。かんころ餅の作り方を説明します。

	かんころ餅づくりは朝４時頃から始まります。　干しイモともち米を水につけておきます。まず、白餅をつきます。　そして、白餅、干しイモを入れ蒸します。このイモは色の赤いニンジンイモです。
	白餅と干し芋を混ぜて蒸したものに千切りのしょうが、砂糖を加え混ぜ合わせます。　それを機械に入れます。
	機械に棒で押し込んでいきます。　きつい作業なので二人がかりでもします。　押し込んでいくと、機械から材料が細かく混ざり合ってでてきます。
	１度機械からでてきたものを、もう１度機械へ戻し、押し込んでいきます。
	かんころ餅を袋に入れ、型にはめて形をきれいに整えます。市販のものより少し大きめです。
	丸い形をしたかんころ餅です。　あんこが入っています。あんこ入りはその時に食べ、あまり多くはつくりません。
	できあがったあんこ入りのかんころ餅を食べているところです。　食べているのは岸先生です。とてもおいしかったとおっしゃってました。
	作業が全部終わるのは、お昼の１２時頃です。できあがったかんころ餅は、親戚の家に送ったり、自分たちで食べたりします。